相信很多点开这篇文章的朋友都是准备或者已经开了一家卤肉店,想要学习学习如何把卤肉店经营好,下面卤肉技术网就跟大家谈一谈经营卤肉店有哪些好方法,并分享乐多年经营卤肉店的老师傅的秘诀。

卤肉店最好的经营方法是什么?开卤肉店经营秘诀分享。


卤肉店经营心得:

秘诀一:卤肉店实际上是一种外卖店,它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。因此,店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤肉店最大优势所在。

秘诀二:卤肉店的产品都是先在作坊里卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩块、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。开卤肉店流程。千万不可将制成品事先斩块或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

秘诀三:开卤肉店应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

秘诀四:前期可以不做太多菜品,只做现在能操作好的产品,但小本生意吉凶难料,刚入行的经营者不能对成本控制得心应手,得不停地“交学费”,最后注定还是为别人打工的下场,亏的可能性大于50%。

秘诀五:最好不要合伙。小本生意,虽本小利大,但利润总量小,双方全家参与,总会有不同声音,而早期的固定投入占很大比例,起码要1年才回本,很多合作伙伴都过不了这个时间段。不过也会因人也异,也有大部份人,很快就能营利了,关键是自己的手艺好,做的卤肉好吃。

以上就是开卤肉店的经营秘诀,如果您还有其他问题,请点击下面的按钮联系客服!

 

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