酱牛肉的做法

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酱牛肉是一道在全国都十分流行的卤肉菜肴,基本在各大卤菜店熟食店都能看到,下班回家买上一斤酱牛肉切片带回家做下酒菜实在是再适合不过,下面就由卤肉技术网给大家带来正宗酱牛肉的做法及配料,还不会做酱牛肉或者想提升口味的朋友赶紧学习收藏吧。

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材料:前腿牛键子1000g、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)

配料:大葱、姜、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉

做法:

1,前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块,在开水中略煮一下,捞出用冷水浸泡;

2,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中,大葱切3节,姜用刀拍散;

3,水开后依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉;

4,煮开后放入牛肉,大火约15分钟转入小火到肉熟;将牛肉块捞出,放在通风阴凉处放置2小时左右;

5,将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时,煨好后捞出,冷却后切薄片即可。

酱牛肉特点:牛肉为滋补强壮之佳品,富含蛋白质、脂肪以及维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁等,其营养价值很高。

以上就是正宗酱牛肉的做法及配方,如果还有其他问题,请点击下面的按钮联系客服!

 

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