卖卤肉要注意哪些方面?这几个细节帮助你更好地经营卤肉店。

卖卤肉要注意哪些方面?这几个细节帮助你更好地经营卤肉店。

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卖卤肉要注意哪些方面?要想开卤肉店,除了要学会怎么做卤肉,还要学会怎么卖卤肉,卤肉做好以后我们要注意的是接下来十几个小时如何包吃住卤肉的新鲜质量,如何增加卤肉的销量,接 ...

怎么用一锅卤水卤多种肉?多种肉一起卤是一起下锅吗?

怎么用一锅卤水卤多种肉?多种肉一起卤是一起下锅吗?

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怎么用一锅卤水卤多种肉?多种肉一起卤是一起下锅吗?很多肉的腥味很重,是不能一起卤的,比如牛羊肉,或者猪杂这些,不过还是有很多肉是可以一起卤的,当然,讲究的或者规模比较大 ...

卤肉香料之间怎么搭配效果好?

卤肉香料之间怎么搭配效果好?

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卤肉香料之间怎么搭配效果好?卤肉新手第一次如果想要把卤肉做好,首先自然是新鲜上乘的食材,第二就是香料的恰当使用了。香料在卤水中的作用,一是防腐、二是增香、三是去异味,其 ...

100斤卤水能卤多少斤肉?100斤卤水放多少香料?

100斤卤水能卤多少斤肉?100斤卤水放多少香料?

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100斤卤水做卤肉要放多少香料?卤肉的香料的量怎么计算?很多准备开卤肉店的朋友,在得到配方以后,有些配方上只有香料的种类,却没有标注香料具体的使用量,也有些配方是小锅用 ...

教你五个卤肉技巧,让你做出正宗的卤肉。

教你五个卤肉技巧,让你做出正宗的卤肉。

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日常生活中,肉类食品是很多人不能拒绝的美味,所以有很多人喜欢吃卤肉,无论街头巷尾哪个地方都有一些卖卤肉的小店铺,这种店面里边卖的卤肉吃起来味儿也是十分非常好的,所以很多 ...

猪肉和鸡鸭肉可以一起下锅卤制吗?

猪肉和鸡鸭肉可以一起下锅卤制吗?

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猪肉和鸡鸭肉可以一起下锅卤制吗?很多肉的腥味很重,是不能一起卤的,比如牛羊肉,或者猪杂这些,不过还是有很多肉是可以一起卤的,当然,讲究的或者规模比较大的卤肉店会有很多个 ...

卤肉怎么做好吃?只需要掌握这五个技巧。

卤肉怎么做好吃?只需要掌握这五个技巧。

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卤肉怎么做好吃?老师傅做卤肉和新手有什么区别,有哪些卤肉技巧?类似的问题是很多卤肉新手想要探究的问题,合理的配料「香辛料、调味品」、对火候的掌握、对食材的了解和选用食材 ...

卤肉摆在外面卖,酸的很快,还容易发黑怎么办?

卤肉摆在外面卖,酸的很快,还容易发黑怎么办?

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卤肉摆在外面卖,酸的很快,还容易发黑怎么办?学习做卤肉的过程中有些朋友可能会发现,卤肉暴露在空气中一段时间后,很快就有变质发酸,或者就是会出现变黑的情况,那么下面卤肉技 ...

卤水中卤油的厚度要足够,不然做出来的卤肉会发干。

卤水中卤油的厚度要足够,不然做出来的卤肉会发干。

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卤水中卤油的厚度要足够,不然做出来的卤肉会发干。卤肉发干以后会很影响口感,一般来说,卤肉发干就是食材内部的水分被快速地消耗怠尽了,食材中都是有水分的,当因为卤肉过程中操 ...

第一锅卤水卤油脂重的食材怎么操作?

第一锅卤水卤油脂重的食材怎么操作?

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第一锅卤水卤油脂重的食材怎么操作?新卤水是需要用各种香料和药材熬制而成的,刚入行的卤菜新手在熬制卤水的时候可能因为香料配比失误导致熬制出的卤水药味太重,所以很多新手朋友 ...

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