卤肉保鲜方法,当天没卖完的卤肉该如何保鲜?

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卤肉店经营之中,卤肉的保鲜是非常重要的,尤其在天气炎热的夏季,更是需要注意,虽说夏季是卤肉更畅销的时节,但是难免还是会遇到卤肉没卖完的情况,这时候卤肉的保鲜就需要注意了 ...[查看全文]

用猪牛羊肉做卤肉分别应该用什么香料去腥?

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用猪牛羊肉做卤肉分别应该用什么香料去腥?有不少人在做卤肉的时候会遇到卤肉腥味过大的问题,经过前期处理后难免还是会有一些,这时候就需要用到一些香料来达到在卤制过程中去腥的 ...[查看全文]

要想卤肉更入味,这几个技巧你一定要掌握。

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卤肉不入味怎么办?卤肉不入味有什么技巧解决?很多人不知道自己卤肉不入味的原因,单纯的以为是卤制的时间不够,其实卤肉不入味并非仅仅可能是因为卤制时长不足,有些朋友制作的卤 ...[查看全文]

没卖完的卤肉隔天怎么卖呢?

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没卖完的卤肉隔天怎么卖呢?卤肉店经营之中,卤肉的保鲜是非常重要的,尤其在天气炎热的夏季,更是需要注意,虽说夏季是卤肉更畅销的时节,但是难免还是会遇到卤肉没卖完的情况,这 ...[查看全文]

卤肉怎么做好吃?卤肉怎么做好卖?

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卤肉怎么做好吃?卤肉怎么做好卖?日常生活中,肉类食品是很多人不能拒绝的美味,所以有很多人喜欢吃卤肉,无论街头巷尾哪个地方都有一些卖卤肉的小店铺,这种店面里边卖的卤肉吃起 ...[查看全文]

卤猪脚怎么做?卤猪脚需要多长时间?

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卤猪脚怎么做?卤猪脚需要多长时间?卤猪蹄是非常畅销的卤肉类商品,营养丰富,口感上佳,要想开卤肉店的话这道菜是必须得学会的,下面就由卤肉技术网跟大家展示一种卤猪蹄的配方和 ...[查看全文]

卤肉香料有哪些?卤肉香料怎么配比最科学?

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卤肉香料有哪些?卤肉香料怎么配比最科学?做卤肉,香料配比时非常关键的。在购买卤肉香料的时候,许多人怕麻烦,就直接在药店称取,实际上这是不好的。因为药店的香料其实已经不能 ...[查看全文]

辣卤底料怎么炒?辣卤底料炒制方法是什么?

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辣卤底料怎么炒?辣卤底料炒制方法是什么?做辣卤说白了就是在常规的红卤白卤或者油卤中加入香辣底料,那么辣卤底料的制作水准就关系到这一锅香辣卤水的质量了,自然也就关系到后来 ...[查看全文]

卤猪头肉腥味很重有什么解决办法?

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卤猪头肉腥味很重有什么解决办法?不管是卤猪肉,还是牛肉,驴肉,新手在做卤肉的时候,都可能会遇到一个问题,肉腥味很重,我们知道,做卤肉对于肉的处理是很讲究的,但是有时候, ...[查看全文]

开店卤肉的做法及配料是什么,在哪可以学到

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开店卤肉的做法及配料是什么,在哪可以学到?很多想要开卤肉店的朋友都是第一次学做卤肉,但也有很多伙伴是在之前就有接触过卤肉的制作,甚至一些简单地卤肉手艺还相当不错,比如卤 ...[查看全文]

想开卤肉店,五香卤猪蹄用什么方法卤出来更好吃

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五香卤猪蹄用什么方法卤出来更好吃?卤猪蹄的口味有很多种,川味卤菜的辣猪蹄,潮汕卤菜的甜猪蹄,广东卤菜的咸猪蹄,而本文给大家带来的配方是五香猪蹄的做法及配方,这个配方是舌 ...[查看全文]

卤肉起锅后是等待肉自然冷却吗

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卤肉起锅后是等待肉自然冷却吗?并不是的,自然冷的卤肉口感不够劲道,过于软糯,而且容易变黏,肉也容易化掉散掉,老牌的卤肉店在做好卤肉以后,会有一道迅速降温的工序,那么为什 ...[查看全文]

卤肉怎么做最香?使用香料时注意一定要符合这三点。

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卤肉怎么做最香?卤肉怎么做好吃?做卤肉最重要之一就是香料的选择了,只要香料选对了,做出来的卤肉自然就又香又好吃。如果香料选得不对,或者量使用多了,使用少了,味道都会出问 ...[查看全文]

最详细的卤肉流程分享,想要开卤肉店的朋友一定要看!

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想要开卤菜店,卤肉技术是必备的,因此,系统的卤肉学习或者培训是卤菜新手最需要的东西,从卤水熬制到炒糖色,再到香料配方,卤制步骤,下面就由卤肉技术网跟大家分享这篇最详细的 ...[查看全文]

卤肉用哪些香料最好,香料的选择有什么讲究吗?

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很多卤肉新手在做卤肉的时候都会想,有没有什么香料组合最适合用来做卤肉啊,其实,可以做卤肉的配方很多,甚至网上可以找到的很多配方也都是真实的,配方质量有差距,但是也没有那 ...[查看全文]

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